Esse vegetal é famoso por ser o responsável por garantir a força do personagem Popeye, fazendo com que as crianças tivessem curiosidade em prova-lo. O que é excelente! Pois além de saudável, o espinafre traz inúmeros benefícios.
Fonte de magnésio, ferro, zinco, fósforo e potássio, ele também possui vitaminas A,C, E, B2 e B6. O espinafre foi eleito pela Universidade de Yale, nos EUA, um dos alimentos mais benéficos para a saúde.
Suas folhas por exemplo, contêm flavonoides, excelentes aliados na prevenção do câncer, além de suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Ele também é rico em luteína, que protege os olhos de doenças e ômega 3, que combatem doenças cardiovasculares.
Por ser um vegetal sensível, é importante estar atento: evite compra-lo se estiver com as folhas amareladas e/ou ressecadas. Ao traze-lo para casa, mantenha conservado sempre em geladeira.
Na hora de preparar pratos, ele vai bem refogado, servido em saladas, suflês e quiches. Ele pode ser servido tanto cru quanto cozido. Se optar pela última opção, lembre-se de que o espinafre não pode ser cozido por muito tempo. Ele deve ficar na panela apenas para murchar um pouco as folhas.
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